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蘑菇淘洗之后过夜是否能吃，取决于多种因素。一般来说，如果蘑菇保存得当，过夜后没有出现变质迹象，如异味、变色、发霉等，那么还是可以食用的。但要注意，蘑菇放置过夜后，其营养成分可能会有所流失，口感也可能会受到一定影响。
在保存蘑菇时，可将其放在干净的容器中，密封好后放入冰箱冷藏，这样能降低微生物滋生的几率，延长其可食用时间。不过，为了保证食品安全和营养，尽量还是选择新鲜淘洗后尽快食用蘑菇。如果对蘑菇过夜后的安全性存在疑虑，那就不建议再食用了，以免引起身体不适。总之，对于蘑菇淘洗后过夜能否食用，要综合多方面情况谨慎判断。
蘑菇淘洗时手黏黏滑滑的，出现这种情况可能有多种原因。一方面，蘑菇表面可能本身就会分泌一些黏液，这是其正常的生理现象，在淘洗过程中黏液会释放出来，导致手有黏滑感。另一方面，如果蘑菇生长环境潮湿，或者沾染了一些杂质等，也可能使得淘洗时手感觉黏黏滑滑的。不过不用担心，这种现象通常不影响蘑菇的食用安全性。只要将蘑菇充分清洗干净，就可以放心烹饪啦。蘑菇淘洗时的这种独特触感，是它自身特性的一种体现，也提醒着我们在处理食材时要细心对待，以确保做出美味又健康的菜肴。
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